[레시피] 아이리시 감자 스프

 저는 요리사도 아니고 요리에 재능도 없습니다. 하지만 우연히 공유하고 싶은 레시피가 있어서 공유합니다.

요리이야기 !!

따뜻하고 맛있으며 만들기까지 쉬운 음식... 이런 조합을 싫어할 사람이 있을까요?! 아이리시 포테이토 수프는 그 모든 것을 충족시키고도 남습니다. 부드럽고 크리미한 치즈 풍미 가득한 수프에 숟가락을 담그면, 촉촉한 감자와 영양 가득한 채소, 짭짤한 베이컨, 그리고 풍부한 맛이 가득합니다! 위에 녹아내리는 치즈, 바삭한 베이컨, 그리고 향긋한 차이브를 더하면 완벽한 마무리! 저녁 식사가 이토록 만족스러웠던 적이 있었을까요? 아이리시 포테이토 수프가 등장하기 전까지는 말이죠!

재료

• 수프 재료:

  • 베이컨 10줄 (나누어 사용)
  • 양파 1개, 다진 것
  • 셀러리 2줄기, 다진 것
  • 마늘 6쪽, 다진 것
  • 아이다호 감자 1.5파운드(약 680g), 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • 닭 육수 4컵 (무염)
  • 말린 파슬리 1큰술
  • 소금 (기호에 따라 조절)
  • 후추 (기호에 따라 조절)
  • 버터 4큰술
  • 밀가루 1/3컵
  • 우유 1.5컵
  • 샤프 체다 치즈 2컵, 갈아놓은 것
  • 사워크림 1/2컵

  토핑(서빙용):

• 차이브 1/3컵, 잘게 썬 것
• 체다 치즈 1/3컵, 갈아놓은 것

순서

1단계 -

팬에서 베이컨을 바삭하게 익힌다.

2단계 -
베이컨을 식힌 후 잘게 부순다. 부순 베이컨의 절반은 슬로우 쿠커에 넣고, 나머지 절반은 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관한다.

3단계 -
양파, 셀러리, 마늘, 감자를 슬로우 쿠커에 넣는다.

4단계 -
채소 혼합물에 닭 육수, 파슬리, 소금, 후추를 넣는다.

5단계 -
슬로우 쿠커의 뚜껑을 덮고, 저온에서는 8시간, 고온에서는 4시간 동안 조리한다.

6단계 -
감자를 일부 으깨기 위해 감자 으깨기 도구나 핸드 블렌더를 사용한다.

7단계 -
큰 팬을 중-강불로 가열한 후, 버터를 녹여 지글지글할 때까지 기다린다.

8단계 -
밀가루를 버터에 넣고 1분간 휘저으며 볶는다.

9단계 -
우유를 1/4컵씩 천천히 넣으면서, 매번 완전히 섞일 때까지 휘젓는다.

10단계 -
계속 저으면서 약 5분간 조리하여 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌다.

11단계 -
불을 끄고 소스에 체다 치즈 2컵과 사워크림을 넣어 섞는다.

12단계 -
완성된 소스를 수프에 넣고 잘 섞는다.

13단계 -
수프를 그릇에 담고, 남겨둔 베이컨, 남은 치즈, 차이브를 올린다.

14단계 -
맛있게 먹는다.

출처 :  퍼시 키친