[레시피] 풋볼 스프
공기는 상쾌하고, 좋아하는 팀이 경기 중이며(바라건대 이기고 있겠죠), 경기 당일 음식은 무제한입니다! 아, 영광스러운 풋볼 시즌이 드디어 왔습니다! '풋볼 수프'는 축하 음식 목록에 추가하기 좋은 훌륭한 메뉴입니다. 세 가지 진한 치즈, 좋아하는 씁쓸한 필스너 맥주, 그리고 약간의 얼큰함(kick)이 더해진 아주 부드럽고 짭짤한 맛으로 몸과 배를 따뜻하게 채울 준비를 하세요. (여기서 'kick'은 말장난이 아닙니다.) 1시간도 채 걸리지 않아 완성되는 풋볼 수프는 다음 경기 관람 모임의 MVP가 될 것입니다!
조리시간 : 40분
서빙 : 6인분
재료
베이컨 1/2파운드 (약 225g), 1/3인치(약 0.8cm) 크기로 썬 것
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
할라페뇨 1개, 씨를 빼고 잘게 다진 것
신선한 타임 1큰술, 다진 것
밀가루 1/4컵
버터 4큰술
필스너 맥주 1 1/2컵
닭 육수 2컵
헤비 크림 1컵
숙성 체다 치즈 6온스(약 170g), 간 것
중간 체다 치즈 4온스(약 113g), 간 것
페퍼 잭 치즈 2온스(약 57g), 간 것
소금 (취향에 따라)
갓 간 후추 (취향에 따라)
차이브 (선택 사항, 취향에 따라)
납작한 잎의 파슬리 (선택 사항, 취향에 따라)
요리법
센 불로 예열된 큰 냄비나 수프 냄비에 베이컨을 넣고 약 7분간 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.
구멍이 있는 국자로 익힌 베이컨을 접시에 옮겨 담고, 키친타월을 깔아 기름기를 빼줍니다.
팬에 남은 베이컨 기름을 1~2큰술 정도만 남기고 모두 따라냅니다.
베이컨 기름에 양파, 피망, 할라페뇨, 타임을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
불을 중불로 줄이고 채소 혼합물에 버터를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
채소 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고, 밀가루가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
맥주를 채소 혼합물에 넣고, 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
걸쭉해진 혼합물에 닭 육수와 크림을 천천히 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
수프를 약한 불에서 끓입니다.
숙성 체다 치즈, 중간 체다 치즈, 페퍼 잭 치즈를 한 줌씩 넣고, 넣을 때마다 저어줍니다.
치즈가 녹을 때까지 수프를 계속 끓입니다.
수프에 소금과 후추로 간을 하고, 익혀둔 베이컨 절반을 넣습니다.
수프를 그릇에 담고 남은 베이컨, 차이브, 파슬리로 장식합니다.
따뜻할 때 바로 드세요.
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