[레시피] 시카고 그릴드 치즈 샌드위치
시간 : 9시간 20분
서빙 : 10인분
시카고 스타일 그릴드 치즈는 그야말로 환상적입니다. 단순히 훌륭한 샌드위치를 넘어, 시카고의 다양한 요리적 영향에 경의를 표하는 음식이죠. 녹아내리는 프로볼로네 치즈와 버터 향 가득한 황금빛 빵 슬라이스가 부드럽고 짭짤한 소고기, 매콤한 페퍼론치니, 새콤한 지아디니에라를 감싸고 있습니다. 풍부함, 촉촉함, 새콤함이 완벽하게 균형을 이룹니다! 시카고 스타일 그릴드 치즈는 진정한 '시카고'의 경이로움입니다!
네, 레시피를 한국어로 번역해 드릴게요.
재료
척 로스트(Chuck roast) 1.4kg (눈에 보이는 기름기를 제거하고 큼직하게 자른 것) _ 소 목심
이탈리안 샐러드 드레싱 믹스(건조) 1봉 (20g)
이탈리안 시즈닝 1.5 티스푼
양파 1/2개, 다진 것
쇠고기 부용 큐브 2개
무염 버터 2 테이블스푼, 그리고 원하는 만큼 더 준비
페퍼론치니 슬라이스 1병 (227g), 국물은 따로 보관, 원하는 만큼 더 준비
물 2컵
아티장(Artisan) 빵 1덩이 (567g), 슬라이스 한 것
프로볼로네 치즈, 원하는 만큼, 슬라이스 한 것
시카고 스타일 이탈리안 샌드위치 지아디니에라(Giardiniera), 선택 사항, 원하는 만큼, 시판용 또는 직접 만든 것
조리법
5.5-6쿼트(약 5.2-5.7리터) 슬로우 쿠커에 쇠고기 덩어리를 넣습니다.
이탈리안 샐러드 드레싱 믹스와 이탈리안 시즈닝을 쇠고기 위에 뿌립니다.
양파, 부용 큐브, 버터 2 테이블스푼, 페퍼론치니 슬라이스 1병을 슬로우 쿠커 바닥에 넣습니다.
슬로우 쿠커 바닥에 물 2컵을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 쇠고기 속 온도가 화씨 160도(섭씨 71도)가 되어 포크로 쉽게 찢어질 때까지 약 8시간 동안 익힙니다.
익힌 쇠고기 덩어리를 도마로 옮깁니다.
쇠고기를 잘게 찢어줍니다.
찢은 쇠고기를 다시 슬로우 쿠커에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
약한 불에서 약 1시간 동안 더 끓여 맛이 충분히 배게 합니다.
팬을 중불로 예열합니다.
추가로 준비한 버터를 이용해 빵 슬라이스 한쪽 면에 버터를 바릅니다.
버터를 바른 빵 슬라이스 1장을 버터 바른 면이 아래로 가게 뜨거운 팬에 올립니다.
즉시 빵 위에 프로볼로네 치즈, 쇠고기, 추가 페퍼론치니, 지아디니에라를 고르게 올립니다. 이때 쇠고기는 국물을 잘 털어낸 후 얹어주세요.
지아디니에라 위에 프로볼로네 치즈 슬라이스 1장을 올린 후, 나머지 빵 1장으로 덮어줍니다. 이때 빵의 버터 바른 면이 위로 향하게 합니다.
샌드위치를 한 번 뒤집어가며 양면의 치즈가 녹고 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 2-4분간 굽습니다.
완성된 샌드위치를 접시에 옮기고, 남은 재료로 같은 과정을 반복합니다.
남은 쇠고기 국물과 함께 샌드위치를 내놓아 찍어 먹을 수 있게 합니다.
댓글
댓글 쓰기